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Menu à 35 € ou carte
avec sélections du Terroir *
Entrées au choix : 11 €
Terrine en croûte ( spécialité maison) au canard et aux champignons sauvages
*Croquettes de crevettes grises ( maison) et couteaux farcis accompagnés d'un cappuccino de crustacés
Gaspacho Andalou -peit tartare de thon rouge et sa glace à la moutarde
Plats au choix : 17 €
*Risotto de poissons à la Dieppoise aux parfums safranés
Tendrons de veau mijotés au jus de truffe
Carpaccio de boeuf au pistou et parmesan et steak tartare en duo
Plateau de fromages affinés ( 9.00 € supplément avec le menu ) 12 €
Desserts au choix : 9 €
Tiramisu aux framboises
*Spéculoos maison et sa glace à la chicorée du Nord
*Tarte fine aux pommes de l'Avesnois flambée au Calvados
Menu à 46 € ou carte
Entrées au choix : 17€
Crabe et thon rouge tout en contraste de parfums de gouts et de couleurs
Ravioles d'escargots de Bourgogne dans leur crême d'aîl doux accompagnés d'une brochette
d'escargots en croustille
*Langue Lucullus de Valenciennes , chutney de mangue
Plats au choix : 21 €
*Dos de cabillaud , julienne de légumes frais , crème légère
Emincés de faux filet pôélé au jus de truffe , poireaux confits , palette de légumes aux couleurs d'été
Rognons de veau flambés au genièvre de Houle , poêlée campagnarde et gâteau de courgettes au basilic
Plateau de fromages affinés ( supplément de 9 € avec le menu ) 12€
Dessert au choix : 10 €
Cannellonis craquants aux amandes fourrés à la crème mascarpone , giboulée de griottines
Coulant au chocolat en chaud et froid crème glacée à la crème fraîche
Dégustation autour de la fraise
Menu à 60€
ou carte
Entrées au choix : 21€
Grosses gambas décortiquées en tempura , piperade de légumes en crumble , 21 €
cappuccino de ciboulette
Dégustation de foie gras en 3 versions ( au sel , nature , épices) 21 €
Grosses cuisses de grenouilles fraîches en persillade 21 €
Brochette de Saint-Jacques (Américaines) au beurre blanc léger 21 €
Plats au choix
Filet de turbotin cuit à la vapeur ,pointes et fine mousseline d'asperges ,
beurre battu au citron ( supplt : 2 € ) 29 €
Noisettes d'agneau rôties sur l'os , gâteau de courgettes au basilic et croquette d'ail 28 €
Ris de veau poêlés au beurre , jus corsé aux truffes ( supplément: 5€) 34 €
Tête de veau aux morilles ( langue , ris de veau , croustillant de cervelle ) 28 €
Plateau de fromages affinés ( supplément de 9 € avec le menu ) 12 €
Desserts au choix : 11 €
La corne d'abondance aux fruits d'été
El tchotte bistouille au genièvre de Houle glacée en tasse au chocolat
Craquant léger au chocolat
Crêpes Suzette au Grand Marnier
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